Food Waste, insbesondere in Bezug auf Brot, ist ein globales Problem. Jedes Jahr werden Tonnen von Brot und Backwaren weggeworfen, obwohl es viele Möglichkeiten gibt, übriggebliebenes Brot zu verwerten. Hier findest du einfache und leckere Rezepte, um Brotreste zu verwenden.
Knusprige Pommes frites müssen nicht immer aus Kartoffeln sein. Mit dem folgenden Rezept für Brotfritten oder Brommes wird der beliebte Snack statt aus Knollen aus altbackenem Brot zubereitet.
Zutaten (1 Blech):
- ½ altbackenes Weiß- oder Mischbrot
- 150 ml Pflanzenöl
- 3-5 TL Chilipulver oder Currypulver
- 4-5 Zweige Rosmarin oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- 200-250 ml Pflanzenmilch
Zubereitung:
- Brot in pommesgroße Streifen schneiden. Rosmarinzweige waschen, die Nadeln abzupfen und klein hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- Pflanzenöl, Gewürze und den klein gehackten Rosmarin vermischen. Die angerührte Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brotstreifen kurz in Milch tauchen, auf das Backblech legen und mit der Marinade beträufeln.
- Ca. 30 Minuten backen, bis die Brotpommes kross sind.