Food Waste, insbesondere in Bezug auf Brot, ist ein globales Problem. Jedes Jahr werden Tonnen von Brot und Backwaren weggeworfen, obwohl es viele Möglichkeiten gibt, übriggebliebenes Brot zu verwerten. Hier findest du einfache und leckere Rezepte, um Brotreste zu verwenden.
Unser Tipp für das nächste Osteressen: Klassisch und immer lecker – Schwäbische Maultauschen.
Zutaten (4 Personen):
- 600 g pürierter Spinat
- 800 g (Veggie) Hackfleisch
- 1 kg Nudelteig
- 6 Eier
- 6 helle Brötchen (können älter sein)
- 30 g Fondor
- 1 große Zwiebel
- (Vegane) Milch
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
- Brot in zentimetergroße Würfel schneiden und mit Milch befeuchten, bis sie weich sind.
- Zwiebel und Petersilie klein schneiden und dämpfen.
- 2 Eiweiß absondern und Teig damit bestreichen.
- Eier, Fondor, Brötchen, Spinat, Hack, Zwiebeln und Petersilie vermengen.
- Nudelteig mit Füllung zusammenklappen und Maultaschen ausrädern.
- Ca.10 min bei kleiner Flamme kochen.