Nachhaltigkeit –
Im Fokus
Mithilfe von KI wird Bäckereien geholfen, die optimal benötigten Mengen zu erfassen, Retouren und damit Food Waste zu verringern.
UNSERE MISSION
Ihr Partner im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung
Die steigenden Ansprüche der Konsumenten an Frische, Vielfalt und Verfügbarkeit stellen Bäckereien vor herausfordernde Planungsszenarien. Die Schwierigkeiten, sich an den ständig wechselnden Bedarf anzupassen, führen zu einem bedeutsamen Retourenanteil. Dieser schwankt zwischen 2 und 30 Prozent und trägt maßgeblich zur Menge an verschwendeten Lebensmitteln bei. Jährlich gehen aufgrund dieser Schwankungen etwa 600.000 Tonnen Backwaren verloren.
Jährlich werden in Deutschland über 18 Millionen Tonnen Lebensmittel unnötig verschwendet. Besonders im Bereich Backwaren entstehen die größten Verluste – rund 1,7 Millionen Tonnen enden Jahr für Jahr im Müll. Ein alarmierender Teil davon, resultiert aus Retouren von Bäckereien.
In jedem Lebensmittel stecken wertvolle Ressourcen wie landwirtschaftliche Flächen, Wasser, Energie, menschliche Arbeit und Rohstoffe. Die Verschwendung dieser Ressourcen trägt zur Umweltbelastung bei und beeinflusst den Klimawandel. Dies reicht von vermehrten Treibhausgasemissionen und erhöhtem Flächenverbrauch bis hin zur Beeinträchtigung der Gewässerqualität, der Biodiversität und der Entstehung von Schadstoffen.
Mehr als 700 Millionen Menschen hungern täglich weltweit, während gleichzeitig tonnenweise genießbare Lebensmittel weggeworfen werden. Dies führt nicht nur zu einem ethischen Ungleichgewicht, sondern auch zu einem Anstieg der Preise für Nahrungsmittel.
„Zusammen gegen den Klimawandel.“
300
t
CO2Einsparung pro Kunde / Jahr
1500000
km
Entspricht die ca. gefahrenen Autokilometer
20
%
weniger Retoure
AND THE WINNER IS …
Vom Förderpreis
„Zu Gut für die Tonne“ 2019 ausgezeichnet
FoodTracks überzeugt nicht nur in Bäckereien Anklang. Wir sind stolz darauf, Gewinner des Förderpreises „Zu Gut für die Tonne“ 2019 zu sein – eine Anerkennung unserer Bemühungen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
„Zu gut für die Tonne!“ ist ein integraler Bestandteil der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. In dieser Initiative verpflichtet sich Deutschland dazu, die Lebensmittelabfälle bis 2030 auf Einzelhandels- und Verbraucherebene zu halbieren sowie entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette zu reduzieren. Als Gewinner dieses bedeutenden Förderpreises sind wir stolz darauf, unseren Beitrag zu dieser nationalen Verpflichtung zu leisten.
Top 5 im Bereich „Service“
Nominierte für den Bundespreis Ecodesign 2023 stehen fest
Aus rund 150 Einreichungen, die zur Jurysitzung im Metropolenhaus Berlin zugelassen wurden, haben wir es als eines von 26 innovativen Projekten in die Endauswahl geschafft.
Der Bundespreis Ecodesign ehrt Designer*innen, Unternehmen und Studierende aus Europa, die mit ihrer Arbeit einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Transformation unserer Wirtschaft und Gesellschaft leisten. Der Wettbewerb wird seit 2012 jährlich vom Bundesumweltministerium und dem Umweltbundesamt in Kooperation mit dem Internationalen Design Zentrum Berlin ausgelobt.
SDGs – Sustainable Development Goals
Unser Beitrag zur Nachhaltigkeit
Im Jahr 2015 haben sich 193 Staaten bei der UN-Generalversammlung auf 17 nachhaltige Entwicklungsziele (SDGs – Sustainable Development Goals) geeinigt. Diese Ziele sind nicht mehr nur für Länder im globalen Süden relevant, sondern für alle Nationen. Die SDGs vereinen die sozialen, ökologischen und ökonomischen Aspekte der Nachhaltigkeit und sollen dazu beitragen, Umweltschutz, Armutsbekämpfung, Hungerbekämpfung und die Beseitigung von Ungleichheiten in Einklang mit dem Schutz natürlicher Ressourcen zu bringen.
Nachhaltiger Konsum und nachhaltige Produktion
Das Unterziel 12.3 zielt darauf ab, bis 2030 die weltweiten Lebensmittelabfälle pro Kopf im Handel und auf Konsumentenebene zu halbieren. Zudem soll die Reduzierung von Lebensmittelabfällen entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette, einschließlich Verluste nach der Ernte, erreicht werden.
Maßnahmen zum Klimaschutz
Das Unterziel 12.3 zielt darauf ab, bis 2030 die weltweiten Lebensmittelabfälle pro Kopf im Handel und auf Konsumentenebene zu halbieren. Zudem soll die Reduzierung von Lebensmittelabfällen entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette, einschließlich Verluste nach der Ernte, erreicht werden.
Kein Hunger
Das Unterziel 12.3 zielt darauf ab, bis 2030 die weltweiten Lebensmittelabfälle pro Kopf im Handel und auf Konsumentenebene zu halbieren. Zudem soll die Reduzierung von Lebensmittelabfällen entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette, einschließlich Verluste nach der Ernte, erreicht werden.
KOOPERATIONEN
Partnerschaften für umfassende Erkenntnisse
Unsere Mission bei FoodTracks geht über die bloße Softwareentwicklung hinaus. Um tiefgreifende Einblicke und wertvolle Erkenntnisse im Bereich Lebensmittelverschwendung zu gewinnen, kooperieren wir eng mit angesehenen Forschungseinrichtungen und verschiedenen Unternehmen.
Diese Erkenntnisse fließen direkt in die Entwicklung unserer innovativen Lösungen ein, um sie kontinuierlich zu optimieren und zu verbessern.
Unsere Kooperationen mit Unternehmen verschiedener Branchen ermöglichen es uns, unsere Expertise über den Bäckersektor hinaus zu erweitern. Gemeinsam mit diesen Partnern entwickeln wir Strategien, um Lebensmittelverschwendung entlang der gesamten Lieferkette zu reduzieren und eine nachhaltige Zukunft zu gestalten.
Too Good To Go
Trotz unserer Bemühungen, Retouren drastisch zu reduzieren, gibt es Momente, in denen Produkte übrigbleiben. TGTG ist eine innovative Plattform, die sich darauf spezialisiert hat, überschüssige Lebensmittel an Endkonsumenten zu verkaufen. Diese Zusammenarbeit schafft eine Win-Win-Situation: Unsere optimierten Prozesse minimieren die Menge der übrig gebliebenen Produkte, während TGTG diese Produkte einem breiten Publikum zugänglich macht. Dies reduziert nicht nur die Lebensmittelverschwendung, sondern trägt auch zu einer bewussteren Konsumkultur bei.
LOWINFOOD
Das EU-Projekt LOWINFOOD ist ein transnationales Forschungs- und Entwicklungsprojekt, das sich mit dem Thema der Lebensmittelverschwendung befasst. Das Hauptziel des Projekts besteht darin, innovative Lösungen zu entwickeln, um Lebensmittelabfälle entlang der gesamten Lebensmittel-Wertschöpfungskette zu reduzieren und die Auswirkungen dieser Verschwendung zu bewerten. Es arbeitet an der Identifizierung von Möglichkeiten zur Verringerung von Lebensmittelverlusten, angefangen bei der Produktion und Verarbeitung bis hin zum Vertrieb und Konsum.
THÜNEN Institut
Die „Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung“, die im Februar 2019 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ins Leben gerufen wurde, stellt einen bedeutsamen Schritt zur Verringerung von Lebensmittelabfällen dar. Die Strategie zielt darauf ab, auf nationaler Ebene den Umgang mit Lebensmittelabfällen zu verbessern.
Universität Stuttgart
In enger Kooperation mit dem Lehrstuhl für Abfallwirtschaft der Universität Stuttgart hat FoodTracks ein wegweisendes Forschungsprojekt erfolgreich umgesetzt. Dieses Projekt wurde im Rahmen einer nationalen Ausschreibung zur Reduzierung von Ineffizienzen in Bäckereien ins Leben gerufen
AGF DETMOLD
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. vereint Mitglieder aus vielfältigen Bereichen wie Müllerei, Bäckerei, Backmittel, Stärke, Teigwaren, Nährmittel, Maschinen, Getreide, Institute, Verbände und Verlage. Durch fachkundige Vorträge und informative Publikationen zum Thema Bäckerei-Controlling engagieren wir uns aktiv, um die AGF zu unterstützen.
FH Münster
Kooperation mit dem Lebensmittel-Experten Prof. Guido Ritter
PROUDLY PRESENT …
Green Heros – Die Brothelden
Wir sind stolz darauf, unsere Software und unsere Mission bei Galileo vorstellen zu dürfen und bei der “Green Heros”-Reihe, die Menschen präsentieren, die sie sich rund um die Welt um Umweltprobleme kümmern, mitzuwirken.
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