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Lösung am Markt
Mit mehreren tausend angebundenen Filialen wissen wir, wovon wir sprechen. Wir schätzen die wertvollen Impulse unserer Kunden und entwickeln unsere Software praxisbasiert kontinuierlich weiter.
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Revolutionäre Bestellplattform
FoodTracks: Erfolgsgeschichten und Effizienz
Die Lohner’s
Familienunternehmen mit 180 Filialen
in NRW, Hessen und Rheinland-Pfalz
Herausforderungen
- Hohe Filialanzahl
- Komplexe Mehrtagesartikel-Konstellationen
Ziele
- Zentralisierung der Bestellung für alle Filialen
- Verbesserung der Verfügbarkeit im A-Sortiment bei gleichzeitiger Reduzierung der Retouren im C-Sortiment
- Mit der Software „die Zügel in der Hand behalten“
Ergebnis
- Prognosen werden täglich für 180 Filialen vollautomatisch übernommen
- Software kann mit kleinem Team in der Zentrale bedient werden
- Umsatz- und Retourenziele werden erreicht
- Lösungen für komplexe Sortimentsteile gefunden (u.a. Gärunterbrecher, Mehrtagesartikel, TK-Teiglinge)
- Beratung in weitergehenden Datenfragen, auch zum Thema Business Intelligence
- Stabile und enge Zusammenarbeit
papperts
Familienbäckerei mit ca. 140 Standorten
in Hessen, Bayern und Thüringen
Herausforderungen
- Bestellentscheidungen in Filialen vor Ort
- Subjektive Bauchentscheidungen in hektischer Umgebung
- Stark schwankende Qualität der Filialbestellungen
- Teilweise hohe Retouren und unerwünschte Lebensmittelverschwendung, teilweise vorzeitiger Abverkauf
- Datengrundlage nicht optimal und teils fehlerhafte Einspielung ins Warenwirtschaftssystem
Ziele
- Einführung algorithmenbasierter, intelligenter Software
- Schnelle Analyse wichtiger Kennzahlen und Prozessoptimierung
- Zentralisierter und datengestützter Bestellprozess
- Gewährleistung der Verfügbarkeit spezifischer Artikel
- Leichtes und sicheres Treffen artikelbezogener Entscheidungen
- Verbesserung von Umwelt, Kundenerfahrung und Umsatz
Ergebnis
- Entscheidung über Umsatzchancen in Kombination von menschlichem Wissen und künstlicher Intelligenz
- Passgenaue Vorschläge für Mehrtagesartikel datenbasierte Entscheidungen
- Retoure kann über Parameter einfach in die richtige Richtung gelenkt werden
- Dynamische ABC-Kategorien steuern automatisch die Sollretoure nach Kundenbedürfnissen
- Deutlich bessere Retourenergebnisse bei Coupon-Wechseln
- Optimierung des Sortiments für unterschiedliche Filialtypen
Bäckerei Dries
Rheingauer Bäcker seit über 100 Jahren in der Region verwurzelt
Herausforderungen
- komplexes Sortiment
- Bestellung für Filialen & ALDI-Märkte
Ziele
- Verfügbarkeit verbessern
- Zeitaufwand in den Filialen verringern
Ergebnis
- Verkaufsinnendienst hat Bestellung im Griff
- nachvollziehbare Prognosen und mehr Sicherheit
- bessere Retourensteuerung und weniger Food Waste
- schnelle Reaktionszeiten durch den FoodTracks-Support
- Verfügbarkeit insbesondere von A-Artikeln deutlich besser
- Umsatzchancen genutzt (z.B. hat sich die Roggenkruste von C- zu A-Artikel entwickelt)
- erfolgreicher erster Schritt in Richtung Digitalisierung
MARTIN AUER
Bäckerei mit ca. 42 Cafés und Bäckereien
im Großraum Graz, Kärnten und Wien
Herausforderungen
- Hoher Anspruch an Service und Eingehen auf individuelle Anforderungen
- Komplexe Vorlaufprozesse durch lange Teigführung
- Wechselndes Sortiment
Ziele
- Bestellung zentralisieren und transparent machen
- Umsatz und Retouren entlang der strategischen Ausrichtung mit wenigen Klicks steuern können
Ergebnis
- Höhere Stabilität und Verbesserung der Retourenquoten, insbesondere bei zuvor schwierig steuerbaren Warengruppen (z.B. Feingebäcke)
- Vorlaufprozesse können gut abgebildet werden (auch an Feiertagen)
- Schnelles Onboarding neuer Mitarbeiter/innen in die Software und den Bestellprozess
- Hoher Serviceanspruch wird durch FoodTracks-Support erfüllt
- Solide Prognosen für wechselndes Sortiment
- Große Zeitersparnis
Mühlenbäckerei Jung
Familienunternehmen mit ca. 50 Filialen im Westerwald
Herausforderungen
- Vertrauen der Verkäufer/innen gewinnen
- In 50 Filialen optimale Bestellung finden
- Komplexe Prozesse bei Brötchen abbilden
Ziele
- Auf Unternehmen zugeschnittene KI-Lösung
- Filialen mit dünner Personaldecke entlasten und Zeit sparen
- Bestellung zentralisieren
Ergebnis
- 10% weniger Retouren und verbesserte Nachhaltigkeit
- Unbekannte Umsatzpotentiale werden ausgeschöpft
- Mehr Warendruck auf A-Artikel und weniger enttäuschte Kunden
- Bestellung kann im Büro oder unterwegs bearbeitet werden
- Verkauf kann auf sich auf Kundengespräch statt auf Backoffice-Arbeit konzentrieren
- Sehr guter Support
Klein‘s Backstube
Traditionsbäckerei mit über 100 Filialen
in Köln und Umgebung
Herausforderungen
- Steuerung der Retouren von bestimmten Artikeln und Warengruppen
- Pflege der Standardbestellung
- Stark schwankende Qualität der Bestellungen in den Filialen
Ziele
- Entlastung des Personals in den Filialen
- Retoure an den richtigen Stellen des Sortiments senken
- Umsatzchancen heben
Ergebnis
- Retourenquote um 2 Prozentpunkte gesenkt
- Positive Entwicklung des Umsatzes
- Lukrativer Return-on-Invest
- Jährliche CO₂-Einsparung von 700 Tonnen
- Signifikanter Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit
Bäckerei Geiping
Familienunternehmen mit ca. 50 Filialen im Münsterland – Nachhaltigkeitsbäckerei
Herausforderungen
- Steuerung der Retouren von bestimmten Artikeln und Warengruppen
- Effizientes Tool für Team der zentralen Bestellung
Ziele
- Kundenorientierte Sortimentsplanung
- Bestmögliche Unterstützung der zentralen Bestellung
- Umsatzchancen finden
Ergebnis
- Dynamischer Bestellprozess
- Sollretoure wird automatisch nach dynamischen ABC-Kategorien ermittelt
- Generierung von Umsatzchancen
- Optimale Balance zwischen Verfügbarkeit und Retouren
Bäckerei Evertzberg
Handwerksbäckerei mit über 40 Filialen
Herausforderungen
- viele Mehrtagesartikel
- Bestellungen mit Vorlauf
Ziele
- komplexe Informationen bei Mehrtagesartikeln zu einer sinnvollen Prognose zu verarbeiten unter Berücksichtigung von MHD, Bestelltage, geschätzter Verkauf, Vorlaufbestellungen
- alle relevanten Daten werden transparent angezeigt
- richtige Artikel sollen zur richtigen Zeit in der Filiale sein
Ergebnis
- Warenverfügbarkeit von 70% auf 90% gesteigert
- Retourenquote um 3 Prozentpunkte gesenkt
- Positiver Return-on-Investment
- Bestellung inklusive aller Mehrtagesartikel wurde zentralisiert
Backstube Hermann Härdtner
Familienbäckerei mit 60 Filialen
(inkl. Standorte der Heilbronner Holzofenbäckerei)
Herausforderungen
- Rasche und drastische Veränderungen durch Corona-Pandemie
- Schnelle Anpassungen im Bereich Personal, Sortiment und Bestellungen erforderlich
- Aktuelles Berichtswesen zu starr und zeitaufwendig in Bezug auf Daten- und Kennzahlenaufbereitung
Ziele
- Schneller Überblick über essenzielle Kennzahlen
- Effektives Tool zu überschaubaren Kosten
- Keine zusätzlichen Personalressourcen für die Software erforderlich
Ergebnis
- Zeitersparnis
- Frühe und dynamische Problemerkennung
- Erfolgsmessung und Bewertung gezielter Maßnahmen mithilfe von Filial Radar
- Klare Orientierung dank übersichtlicher Oberfläche
- Rasches und flexibles Reagieren auf Veränderungen
“Filial Radar ist ein durchdachtes Controlling-Tool, mit dem wir sofort loslegen konnten. So geht Business Intelligence fürs Bäckerhandwerk.“
– Nicolas Härdtner
Geschäftsführer
panpan Brotmanufaktur
Familienbäckerei mit 13 Filialen
im Bergischen Land
Herausforderungen
- Bestellentscheidungen in Filialen vor Ort
- Subjektive Bauchentscheidungen in hektischer Umgebung
- Stark schwankende Qualität der Filialbestellungen
- in bestimmten Fällen hohe Retourenquote und unerwünschte Lebensmittelverschwendung, in anderen Fällen frühzeitige Ausverkäufe
- Datengrundlage nicht optimal und teils fehlerhafte Einspielung ins Warenwirtschaftssystem
Ziele
- Einführung algorithmenbasierter, intelligenter Software
- Schnelle Analyse wichtiger Kennzahlen und Prozessoptimierung
- Zentralisierter und datengestützter Bestellprozess
- Gewährleistung der Verfügbarkeit spezifischer Artikel
- Leichtes und sicheres Treffen artikelbezogener Entscheidungen
- Verbesserung von Umwelt, Kundenerfahrung und Umsatz
Ergebnis
- Effektive Zentralisierung von Eintagesartikeln und Mehrtagesartikeln über 5 Monate
- Schneller und dynamischer Zugriff auf wichtige Kennzahlen durch Filial Radar
- Präzise Feinabstimmung der Bedarfsmengen dank Bestell-Tuning
- Mehrere Prozentpunkte Reduzierung der Retourenquote“ durch „100.000 € Materialeinsatz pro Jahr gespart durch geringere Retourenquote“
- Beträchtliche Umsatzsteigerung von 3.000 € pro Monat pro Filiale
- Hoher Return-on-Invest
BIO COMPANY
Bio-Supermarkt mit über 60 Filialen
in Berlin, Potsdam, Dresden und Hamburg
„Da FoodTracks auf handwerkliche Bäckereien spezialisiert ist, ist die Software für uns sehr passgerecht.“
– Nicole Korset-Ristic
Mitglied des Vorstands
Herausforderungen
- Zeitintensiver Bestellvorgang
- Subjektive Bestellentscheidungen
- Schwierige Umsetzung einer vollautomatisierten Bestelllösung
- Hohe Kosten anderer Anbieter
Ziele
- Individuelle Artikelverfügbarkeit
- Minimierung der Retouren
- Transparentes, datenbasiertes Bestellsystem
- Vereinfachte Abläufe
- Nachvollziehbare, transparente Bestellvorschläge
- Niedriges Projektrisiko
- Präzise Planung des umfangreichen Sortiments mithilfe passgenauer Datenauswertung
Ergebnis
- Bestellabwicklung über Tablets in den Filialen
- Effiziente Optimierung von Bestellungen und Sortimentsgestaltung durch Bestell Tuning
- Verbesserte Qualität der Bestellmengen
- Erfüllung des Zielwerts für Retouren
- Umsatzverdopplung in der FoodTracks-Testfiliale (Einführungsphase)
- Reduzierung des zeitlichen Aufwands für Bestellungen um 25 %
- Bestellungen basierend auf Zahlen und an Kundenwünsche angepasst
- Verbesserte Warenverfügbarkeit und Präsentation in den Verkaufstheken
Über 70 glückliche Kunden
In bester Gesellschaft
FoodTracks
Zwischen Hafen und Backstube
Am Mittelhafen 46
48155 Münster
T 0251 203 191 70
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