Teure Verschwendung: Eine halbe Million Donuts produzieren die Berliner jährlich zu viel. Die Krapfenkette setzt daher auf lernende KI – und die könnte auch anderen Bäckereien helfen.
Softwareentwicklung und Backhandwerk
Berlin, Düsseldorf. Pistaccio Dream, Germknödel, Bienenstich – das sind nur drei der Sorten, die Brammibal’s Donuts zuletzt im Angebot hatte. Monatlich wechseln die Geschmacksrichtungen, die die Berliner Krapfenkette ihren Kunden anbietet. Rund 7000 vegane Donuts produziert Brammibal’s-Gründer Bram van Montfort täglich mit seinem Team für zwölf Standorte in Berlin und Hamburg. Und um die ist ein regelrechter Hype entstanden: Das Unternehmen setzt auf Jahressicht inzwischen Millionen Euro um.