Food Waste, insbesondere in Bezug auf Brot, ist ein globales Problem. Jedes Jahr werden Tonnen von Brot und Backwaren weggeworfen, obwohl es viele Möglichkeiten gibt, übriggebliebenes Brot zu verwerten. Hier findest du einfache und leckere Rezepte, um Brotreste zu verwenden.
Von einer Bäcker-Vize-Weltmeisterin getestet, findet ihr hier ein schnelles und einfaches Rezept, um aus altem Gebäck einen saftigen Himbeerkuchen zu machen.
Zutaten:
- 3 alte Gebäckstücke
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- ca. 200 ml Milch
- 200 g Himbeeren (gefroren oder frisch)
Zubereitung:
- Gebäckstücke in kleine Würfel schneiden.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2 Eier, gewürfeltes Gebäck, 50 Zucker, 220 g Milch und 200 g Himbeeren vermischen.
- In runde Backform pressen und für 25 min bei 190° C backen.
- Baiser aus 2 Eiweiß und 150 g Zucker schlagen.
- Baiser auf den gebackenen Teig streichen und für 10 min bei 210° C backen.
HIER geht’s zum Video der deutschen Meisterin, Lea Wagner