In der Podcast-Reihe e2n insights sprechen Alexander Beraja und Raphael Niedt-Grünbauer von e2n mit Dr. Tobias Pfaff und Michael Prinzhorn von FoodTracks über die Rolle digitaler Lösungen in der Bäckerei- und Lebensmittelbranche – insbesondere im Hinblick auf Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Effizienz.
Im Zentrum der Folge steht die Frage, wie Bäckereien durch datenbasierte Planung und präzise Mengenkalkulation Lebensmittelverschwendung reduzieren können. Dabei wird deutlich, dass ökologische Verantwortung, wirtschaftliche Stabilität und soziale Aspekte untrennbar miteinander verbunden sind.
Wie finden Bäckereien die richtige Balance zwischen Verfügbarkeit und Überproduktion? Wie schafft man es, Technologie und Menschen sinnvoll miteinander zu verbinden? Und warum ist die Zufriedenheit der Mitarbeitenden ein entscheidender Erfolgsfaktor für die Zukunft der Branche?